沼津産「鯵ひもの」2尾入

多くの栄養素をバランス良く含むアジ、臭みが少なく上品な味わいで人気です。

 

鮮度の良い魚
鮮度の良い魚を常に入手、うまい干物はうまい魚から作られます。

塩分控えめヒマラヤ岩塩を使用
ヒマラヤ岩塩は通常の食塩に比べてうまみが強いです。特に魚料理を作る際は岩塩が引き立ててくれます。通常の食塩を使用するよりもまろやかな味になり、魚本来のうまみをより引き出してくれます。

独自の塩漬けと乾燥の製法
冷風乾燥機を使っています。その日の魚の状態にあわせて干し時間は調節されます。途中でも、乾き具合をみながら加減します。