山野井「山野井焼豚（醤油）」160g

1980年創業以来、炭焼き製法にこだわり、炭・肉質・醤油の３つのこだわりで炭焼き焼豚を製造しています。

豚モモ肉を醤油タレに漬け込み、炭火でじっくりと焼き上げおり、炭焼きで焼き上げる焼豚は醤油の薫りが香ばしく、また余計な脂分を出す為、煮込み製法のチャーシューとは違い、さっぱりとした上質な焼豚に仕上げています。

日光例幣使街道文挟宿蔵元の作る醤油二段仕込み製法により、砂糖や調味料類を使用せず、糀による発酵の力だけで自然な甘みと奥深くコクのある旨みを引きだした醤油を使用し、一本一本炭火で焼き上げました。