みたけ「発酵ぬかどこ燻製風味」500g

漬けると燻製風味になるぬかどこです。

15分で漬かる。副菜プラス一品、おつまみに簡単にからし漬けができます。
きりっとした辛さ。春夏はきゅうりや茄子で、秋冬は白菜や長芋もおすすめです。

作り方

１．下記目安表の通り、お好みの素材の下準備をします。

２．ぬかどこにお好みの素材が埋まるように、漬け込みます。チャックを閉じ、冷蔵庫であけてください。

３．ぬかどこから出してさっと水洗いし、お召し上がりください。

※漬け込み時間は、お好みの素材の大きさ、温度により異なります。

※生の肉・魚介類を漬ける場合は、ビニー ル袋等に取り分けて漬けてください。

お手入れの仕方

１．あらかじめ発酵させてある”燻製風味のぬかどこ"です。すぐにお好みの素材を漬けてお召し上がりいただけます。

２．一週間に一度程度、よくかき混ぜてください。

３．素材から出た水分でぬかどこがゆるくなりましたら、キッチンペーパー等で水分を吸い取ってください。（ぬかどこの固さの目安は味噌程度です）

４．塩味がうすくなりましたら、漬け時間を延長してください。それでも塩味がうすく感じるときは、大さじ（すり切り）1杯を目安に、お好みで塩を追加してください。

※市販いりぬかを追加した場合は、青カビ等の雑菌が繁殖する原因となります。

※上記お手入れでも青カビ等の雑菌が繁殖する場合は、新しい製品に買い換えてください。