「エクストラヴァージンオリーブオイル」5L

ソムリエがテイスティングで選び抜いた自然のソース

スパイシーな味わいのピクァル種、まろやかでフルーティな香りのアルベッキーナ種が絶妙にブレンドされているので、爽やかな風味で後味さっぱり！日常使いに◎ サラダにもパンにつけても、揚げ物にも…！！

 

植物油（サラダ油、菜種油等精製油）やラードやバターなどの植物脂、これらの一般的な油は、加熱しすぎると「酸化」を起こします。 そのため、一般的に160度以上に加熱しないようにする方が良い、と言われています。 しかし、オリーブオイルはもともと酸化に強いオイル。 180度程度になっても、極端に長時間でなければほとんど酸化しない、と言われています。 ピリッと辛みを感じるくらいのポリフェノールたっぷりで抗酸化作用が強い、そんなアルバオリーバのオリーブオイルは、実は揚げ油としても非常にオススメなオイルなのです！！

 

さらに、一般的な油脂は素材の中に浸透してしまうため、どうしても油っぽくなってしまいがちですが、オリーブオイルなら素材の表面にとどまるため、食材の中まであまり浸透しません。 そして高温で揚げられるため、短時間でさっぱり、素材の持ち味を損なわず仕上げることができるのです。 しかも香り・風味も良くなって良いことづくし！！