「ハリハリ鍋セット 4人前」

鯨肉4種の部位が楽しめる豪華ハリハリ鍋セット

「鹿の子」「赤身」「コロ」「本皮」の4種と「特製ハリハリ鍋用出汁スープ」付きです。 

大阪名物「ハリハリ鍋」をぜひご家庭でもご賞味下さい。
大阪の鯨肉料理といえば「ハリハリ鍋」はやっぱり外せません。 冬が旬の水菜をたっぷりの出汁で炊いて、ポン酢などでいただきます。 粉山椒や七味唐辛子をかけても美味しいです！ 
ハリハリ鍋は鯨のうまみと水菜のシャキシャキ食感を堪能するシンプルな調理です。 他にも具材として豆腐や油揚げ、長ねぎ入れたり、〆にうどんやご飯を入れると更に美味しく召し上がれます。
ご家庭やお店ならではの食べ方があったり、鯨の種類や部位などにもこだわりがあったり、食べ方も具材もいろいろ楽しめるのが、鍋ならでは。

 

 「赤身」あっさりとしてクセがなく旨味が豊富で、高級肉とされています。栄養たっぷりの部位です。
「鹿の子」大きなクジラでも取れる量が少ないとっても貴重で、もちもちとした食感と味にはクセがなく、独特の旨味が口の中に広がる高級部位です。
「コロ」鯨の皮部分でモチモチした食感の部分やシャリシャリした部分などがあって美味しい部位です。
「本皮」鯨の背中側の部分で、旨味が広がりより深い味わいの出汁がでる部位です。

 

●昔懐かしの味。栄養価の高い鯨肉をこの機会にぜひ！

●鯨肉専門店ならではの、品質も良く、脂ののりもちょうど良いものを厳選して真空包装してお値打ち価格でお届けします。

●鯨の栄養：低カロリー、低脂肪、高タンパク質という三拍子が揃ったへルシー食品。さらにビタミンAが豊富で、現代人に不足しがちな鉄分やコラーゲンもたくさん含まれています。
鯨肉に含まれる特徴的な栄養ともいえる「バレニン」。バレニンは、特にヒゲクジラ類（ミンククジラなど）に多く含まれています。
しかも、100gあたりに対する有効成分の含有量は、牛肉や豚肉の3～6倍にものぼります。 

●【特製手作り出汁スープ（濃縮）】鰹節、鯖節、鰯節、昆布でしっかりダシを取り、醤油、酒、塩のみで味付けしたこだわりのお出汁です。
ハリハリ鍋専用に手作りした特製自家製スープです。800gの水で割ってご利用頂けます。

真空袋から取り出し、冷蔵庫で半解凍させてから、赤身はお好みのサイズにカットしてお召し上がりください。（鹿の子・本皮はスライス済みです）
火を通しすぎると身が堅くなるので、お気を付けください。

 

※画像はイメージです。内容量以外のものは含まれません。