【Kuradashiオリジナル】骨とり スケソウダラ 切り身 5切

商品の特長

「スケソウダラ」とは？

「スケソウダラ」とは、タラ目タラ科スケトウダラ属に分類される海水魚のこと。北太平洋や日本海、オホーツク海など水温の低い海域に分布しており、小魚や甲殻類などの小動物を捕食して生息しています。マダラと混同されることが多いですが、スケソウダラの方が小ぶりで細長い形をしており、目が大きくて下顎が出っ張っているのが特徴です。

実は、スケソウダラの標準和名は「スケトウダラ」で、これらふたつは同じ種類の魚です。名前の由来は諸説ありますが、タラ漁は網を揚げるのに助っ人が必要なので「助っ人ダラ」と呼ばれるようになったという説や、佐渡近海で多く獲れたことから「佐渡」を「スケト」と読みかえてそう呼ばれるようになった、という説があります。

どんな味わいなの？

切り身で販売されている「タラ」のほとんどは「マダラ」で、こちらは身が引き締まってプリプリとした食感をしています。一方で、スケソウダラの身はクセの少ない白身で、水分が多くてやわらかいのが特徴です。加熱しても身が固くなることはなく、骨離れがよくホロホロとほぐれるような食感を楽しむことができます。骨からいいダシが出るので、旬である冬にあら汁や鍋にすると絶品です。また、卵巣（卵）や白子、肝がとてもおいしいので、鍋や煮付けにして余すことなくいただくことができます。

1切れ60g 骨なし切り身

熟練の職人がひとつひとつ丁寧に骨を取り除き、1切れ60gにカットしてます。骨がないので、お子様や年配の方にも安心してお召し上がり頂けます。

バイヤーおすすめコメント

骨なしの赤魚を販売しております。5切れずつに真空包装されているので、使いたい分だけ解凍してご利用頂けます。あっさりした味わいで、どんな味付けにも相性抜群です。そのまま塩焼きにしたり、煮付けにしたり、色々お楽しみください。

活用レシピ

煮付け

鍋の具材に

Kuradashi オリジナルとは？

Kuradashiオリジナルは、私たちのコンセプトに共感いただいた生産者やメーカーとの協力のもと、さまざまな商品を提供していく予定です。シリーズ商品は、うれしい送料無料・クール便代金無料となっています。「まいにちお得、ずっとお徳」を、Kuradashiオリジナルでぜひ体験してみてください！